Kasza bulgur z pieczonym bakłażanem i marchewką, polędwica z dorsza

Kasza bulgur z pieczonym bakłażanem i marchewką, polędwica z dorsza…czy to nie brzmi dobrze? Pieczone warzywa zawsze smakują wybornie, koniecznie podkręć ich smak płatkami drożdżowymi!

Kasza bulgur z warzywami i dorszem – składniki:

• 120 g kaszy bulgur
• 1 bakłażan / 240 g
• 1 duża marchewka / 170 g
• 2 polędwice z dorsza / 200 g
• 1/2 cytryny
• 3 średnie ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka rozmarynu suszonego
• 2 łyżki płatków drożdżowych

Przepis na dwie porcje.

Kasza bulgur z warzywami i dorszem – przygotowanie

Marchew i bakłażana obierz, pokrój w cienkie plastry. Przeciśnij 2 ząbki czosnku i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy. Wymieszaj oliwę z warzywami. Wyłóż na płaską blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Rybę opłucz i osusz. Polej 2 łyżkami oliwy, dopraw rozmarynem roztartym w moździerzu, plasterkami czosnku, na wierzch ułóż plasterki cytryny. Rybę ułóż obok warzyw. Piecz wszystko w 200 stopniach (termoobieg) do 15 min. Możliwe, że ryba będzie gotowa już po 10 min, zależy od grubości kawałka. W międzyczasie kaszę bulgur zalej 2 szklankami wody i gotuj ok. 10 min. Warzywa i rybę podawaj na kaszy, polej każdą porcję oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i płatkami drożdżowymi.

Wartości odżywcze w 1 porcji