Tarta dyniowa z jabłkami

Tarta dyniowa z jabłkami na kruchym spodzie żytnio-owsianym będzie idealnym zwieńczeniem sezonu dyniowego. Przez połączenie mąki żytniej, owsianej, twarogu, jajek, dyni i jabłek otrzymujemy całkiem pożywny posiłek bogaty w białko i błonnik o niskim indeksie glikemicznym. Po upieczeniu ciasta koniecznie daj mu dobrze ostygnąć. Serowo-dyniowa masa robi się wtedy lekko budyniowa i dobrze się kroi. Tarta dyniowa jest całkiem prosta i szybka w przygotowaniu.

Póki sezon na dynię trwa warto korzystać z antyoksydacyjnego potencjału jaki ze sobą niesie pomarańczowy kolor. Przygotuj sobie również dyniowe zapasy na zimę w formie puree i dżemu z dyni i jabłek.

Chcesz więcej przepisów z dynią? Zapisz się na listę osób oczekujących na Dyniowe Inspiracje, które są zbiorem 13 przepisów ze zdjęciami na różne dania z dyni. Wytrawne, słodkie, przetwory i sok na odporność. Dyniowe Inspiracje będą gotowe 28 września. Zapisz się tutaj!

Tarta dyniowa – składniki na kruchy spód:

• 100 g mąki owsianej
• 100 g mąki żytniej typ 720
• 1 żółtko
• 100 g masła
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 40 g ksylitolu/erytrytolu (może też być po prostu cukier puder)
• Szczypta soli

Wszystkie składniki wyrób robotem lub ugnieć ręcznie na gładką masę. Rozprowadź równomiernie na blaszce do tarty odrywając małe kawałki i rozkładając palcami po całej formie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wstaw ciasto na 10 min. W tym czasie przygotuj masę serową.

Tarta dyniowa – składniki na krem:

• 3 całe jaja
• 250 g półtłustego twarogu
• 40 g ksylitolu/erytrytolu (lub cukru pudru)
• 200 g obranej dyni (przed obraniem ok 300 g)
• sok z ½ cytryny
• ½ łyżeczki skórki cytrynowej
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka sody
• 2 duże jabłka

Tarta dyniowa – przygotowanie:

Dynię potarkuj na tarce lub pokrój drobno. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w grubsze plastry. W misie blendera umieść jaja, twaróg, sok z cytryny i skórkę, ksylitol, dynię, skrobię ziemniaczaną i sodę. Blenduj do uzyskania jednolitej masy. Wylej krem na podpieczony spód. Na wierzch wyłóż jabłka. Wstaw do piekarnika na kolejne 30 min w 180 stopniach. Po upieczeniu zostaw na kilka godzin do ostygnięcia.

Wartości odżywcze w 100 g: