Czy ciasteczka mogą być zdrowe? Te domowe bez wątpienia mogą być zdrowsze, w przeciwieństwie do sklepowych. Wszystko zależy od użytych składników. Bo zrobione w domu, bo przygotowane z produktów dobrej jakości, bo mają subtelny dodatek słodyczy (migdały robią robotę, one też nadają naturalnej słodyczy), bo zrobione z dziećmi. To też jest ZDROWE. Czas poświęcony naszym dzieciom nic nie kosztuje, a bezsprzecznie jest dobry dla wspólnego zdrowia psychicznego.
PS jeżeli chcesz obniżyć indeks glikemiczny ciasteczek: zamień mąkę orkiszową jasną na razową.
Rozszerzanie diety: pomiń dodatek cukru/ksylitolu i soli. Jeżeli chcesz zwiększyć gęstość odżywczą zastosuj taką samą zasadę jak przy obniżaniu indeksu glikemicznego – zamień mąkę jasną na razową. Następnie dostosuj kształt ciasteczek do chwytu dziecka – jeżeli chwyta pełną rączką zrób ciastka w kształcie grubego walca (wydłuż pieczenie o 5 min.). Jeżeli chwyt jest bardziej precyzyjny to możesz bardziej bawić się formą ciasteczek, odpowiednio do umiejętności dziecka.
Zdrowe kruche ciasteczka z migdałami – składniki:
- 200 g mąki orkiszowej jasnej
- 100 g masła
- 80 g migdałów
- 20 g pudru z ksylitolu (może być zwykły cukier puder)
- 1 żółtko
- Szczypta soli (pomiń u małych dzieci)
- Kapka olejku migdałowego, prawdziwego
Zdrowe kruche ciasteczka z migdałami – przygotowanie:
Migdały zmiel w naczyniu z ostrzem na dole. Wszystkie składniki umieść w misie robota, następnie ucieraj do momentu powstania gładkiej, plastycznej masy. Formuj w dłoniach małe kuleczki, później spłaszcz ręką i układaj na blaszce. Na koniec na każdym ciasteczku odciśnij wzór, na przykład za pomocą dużej gwiazdki anyżu lub stempelka. Piecz w temp. 180 stopni ok. 15 min.
Średnia masa ciasteczka: 10 g. Poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze jednego ciasteczka o masie 10 g. Indeks glikemiczny ciasteczka jest średni, natomiast ładunek glikemiczny niski. Ładunek wzrasta na średni dopiero przy spożyciu 5 ciasteczek o łącznej wadze ok. 50 g.
| Wartość odżywcza 1 ciasteczka o masie 10g: | |
| Energia | 48 kcal |
| Białko | 1,1 g |
| Tłuszcze | 3,1 g |
| Węglowodany | 4,3 g |
| Błonnik | 0,4 g |
| Żelazo | 0,2 mg |
| Wapń | 7,2 mg |
| IG | średni |
Polecam również przepis na kruche ciasteczka kawowo-orzechowe, które mają całkowicie niski indeks glikemiczny!