Ciasteczka kawowo-orzechowe

Przepis na ciasteczka kawowo-orzechowe powstał z okazji dnia kawy, który obchodziliśmy 29 września. Z tej okazji nagrałam również odcinek podcastu poświęcony kawie w okresie ciąży i laktacji, do którego odsłuchania serdecznie Cię zapraszam (posłuchaj tutaj) . Koniecznie zaparz sobie kawę i przygotuj kruche ciasteczka według mojego przepisu. Są banalnie proste w przygotowaniu i nadają się również dla osób na diecie o niskim indeksie glikemicznym.

Rozszerzenie diety: ciasteczka nie nadają się dla małych maluchów, ze względu na dodatek kawy (chodzi o kofeinę). Oczywiście możesz przygotować również te ciasteczka w wersji bez kawy i słodzidła. W takim wydaniu będą idealne również dla malutkich dzieci. Są pożywne i dodają dobrej energii.

Ciasteczka kawowo-orzechowe: składniki

• 70 g mąki z ciecierzycy
• 70 g mąki pełnoziarnistej
• 60 g otrębów owsianych
• 50 g ksylitolu (ew. erytrytolu)
• 100 g masła klarowanego
• 1 żółtko
• 2 duże garście orzechów włoskich 60 g
• podwójne espresso

Ciasteczka kawowo-orzechowe: przygotowanie

Wszystkie składniki zagnieć jak ciasto kruche, możesz to również zrobić w robocie. Odstaw na 15 min do lodówki, po czym formuj kulki i zgniataj w dłoniach. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 15 minut, w 180 stopniach.

Wartości odżywcze w 100 g